德保茴油
德保茴油是广西壮族自治区百色市德保县出产的八角科植物八角茴香枝叶或果实经水蒸气蒸馏提取的挥发性调味原料，是中国国家地理标志产品，以纯净清亮的色泽、浓郁醇厚的茴香气、稳定的香气留存率受到食品加工、日用化工等行业认可，当地农户有长期种植八角茴香树、提取茴油的传统。
特产详解
德保茴油是广西壮族自治区百色市德保县出产的八角科植物八角茴香枝叶或果实经水蒸气蒸馏提取的挥发性调味原料，是中国国家地理标志产品，以纯净清亮的色泽、浓郁醇厚的茴香气、稳定的香气留存率受到食品加工、日用化工等行业认可，当地农户有长期种植八角茴香树、提取茴油的传统。
产地概况
德保县位于云贵高原余脉与广西西南部丘陵过渡带，属亚热带季风气候区，年平均气温约19℃，年降水量充足，境内多为海拔300至1200米的山地、丘陵，土壤以酸性红壤、黄红壤为主，土层深厚、有机质含量适中，排水透气性好，无工业污染，非常适合八角茴香树的生长与香气物质积累。
全县多个乡镇均有大面积种植，主要分布在那甲、足荣、都安等乡镇。
主要特点
德保茴油主要成分为茴香脑，含量稳定且较高，纯净度好。
提取后的成品多为无色至淡黄色澄清液体，久置或遇冷会逐渐析出白色结晶，加热后可恢复透明，气味辛香甘甜，具有八角茴香特有的清冽气息与厚重余味，香气扩散能力强，留香时间久，不易受普通加工工艺影响。
由来与传承
德保县种植八角茴香树的历史久远，当地农户很早就掌握了野生八角茴香树的移栽、培育方法。
最初主要用于自家或邻里节日祭祀、烹饪调味，后来逐步学会用土法蒸馏枝叶获取茴油，用于交换生活物资。
随着交通条件改善，德保茴油逐渐销往周边县市，再通过陆路、水路流通到国内其他地区及海外市场。
制作工艺
德保茴油传统制作工艺需经过采摘、摊晾、装甑、蒸馏、油水分离、静置沉淀、过滤包装等步骤。
采摘时多选树龄10年以上、光照充足的植株的新鲜老枝叶，果实一般选成熟但未开裂的。摊晾需在通风阴凉处进行，避免阳光直射导致香气流失。
装甑要分层均匀放置，控制厚度，保证蒸汽通畅。蒸馏采用柴火或电能加热的传统甑桶或现代蒸馏设备，控制火候与蒸馏时间，收集含油蒸汽经冷凝后进入油水分离器，分离出的粗油再静置一周以上，过滤掉杂质和水分，即可得到成品。
地方文化
在德保当地，八角茴香树与茴油与日常生活密切相关。
部分地区有在房前屋后种植八角茴香树的习惯，寓意‘香满家园、生活安康’。
节日或重要场合烹饪菜肴时，常用茴油增香提味，比如制作五色糯米饭、白切鸡、卤味等，或是作为祭祀用品的一部分。一些手工作坊还会以传统方式展示茴油制作过程，作为本地特色旅游体验项目。
选购建议
购买德保茴油时，可选择正规渠道销售的带有地理标志认证标识的产品。
观察色泽，优质德保茴油应为无色至淡黄色澄清液体，无明显杂质。
闻气味，应有浓郁纯正的八角茴香气，无异味、杂味。查看包装，需标注生产厂家、生产日期、保质期、成分等信息。
保存方法
德保茴油应密封储存于阴凉、干燥、通风的环境中，避免阳光直射和高温环境，防止香气挥发或变质。
可放置在深色玻璃瓶或密封金属罐中，减少与空气接触。
若出现大量浑浊或异味，应停止使用。
风味口感
德保茴油为澄清液体，久置或低温下有白色絮状或针状结晶，辛香甘甜，带有八角茴香特有的清新通透感与醇厚回甘，香气层次感丰富，扩散性强，接触食材或日用品后能长时间留存独特气息。
营养与食用特点
德保茴油主要价值在于调味与增香，是食品工业中常用的天然香料，可用于制作糖果、糕点、饮料、卤制品、调味品等。
同时也可用于日用化工行业，制作香水、香皂、牙膏、护肤品等产品的香精原料。
其市场需求稳定，品质优良的德保茴油在国内外香料市场有一定竞争力。
常见吃法
德保茴油通常不直接大量食用，多用于烹饪调味或食品加工。
家庭烹饪时，可在炒、煮、卤、炖等环节加入少量，用量以0.1%至0.5%为宜，避免过量导致气味过于浓烈。
可用于白切鸡蘸料、卤味汤底、五色糯米饭拌料、糕点馅料调味等。食品加工中需按相关行业标准使用。
适宜人群
德保茴油适合大多数需要天然香料的食品加工企业、餐饮机构使用，也适合家庭日常少量烹饪调味。
作为礼品，可送给对天然食材、香料有需求的亲友，或是对德保本地特产感兴趣的游客。
食用提示
德保茴油使用时需控制用量，避免过量导致气味过重影响食用或使用体验。
储存时要远离火源，避免发生火灾。
若不慎接触眼睛或皮肤，应立即用大量清水冲洗，如有不适需及时就医。过敏体质者应先少量试用，确认无过敏反应后再使用。